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Eva Biringer

Eva Biringer

Freie Autorin
Schwerpunkte: Stil, Kultur, Essen und Trinken
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Studium der Kunstgeschichte und Theaterwissenschaft in Berlin. 2015 Redakteurin bei ZEITmagazin ONLINE. Lebt und schreibt in Berlin für ZEIT ONLINE, DIE ZEIT, "Die Welt", "Der Standard", "Der Feinschmecker" und andere. Im Internet findet man sie auch als Eva Perla.

Meine wichtigsten Artikel

Berlin Wie wir reden mit 26

"Wenn man kein Geld hat, muss man auch nicht darüber nachdenken, wofür man es ausgibt." Diese Woche hört Eva Biringer in ihr Leben hinein.

Von Eva Biringer

"Mount Olympus" Menschsein heißt Blut, Sperma und Tränen

Die Griechen haben uns Theater und wahre Ekstase beigebracht. Gerade rechtzeitig erinnert das Kollektiv Troubleyn daran mit einer 24-stündigen Performance in Berlin.

Von Eva Biringer

Gesellschaftskritik Alles Jein will Ewigkeit

Der Rapper Sido eröffnet ein Tätowierstudio. Warum bloß? Dort gibt es keinen Erdbeerprosecco. Außerdem fürchtet die Generation Maybe nichts so sehr wie Verbindlichkeit.

Von Eva Biringer

Weitere Artikel

Gnocchi Sardi mit Cime di Rapa und Semmelbröseln Rapadapadoo!

Der Stängelkohl Cime di Rapa macht sich hervorragend angebraten und zu italienischen Gnocchi-Nudeln. Wer keinen bekommt, findet in unserem Rezept auch eine Alternative.

Von Eva Biringer

Kräutersuppe mit Kokosmilch und Lachskaviar Frühjahrsverputzen

So geht Ausmisten im Kühlschrank: Lauch, Sellerie und Zucchini mit frischen Frühlingskräutern in einen Topf schmeißen, Rogen und Kokosmilch dazu, Suppe fertig

Von Eva Biringer

Pesto-Knödelauflauf mit Spinat Knödel alla Genovese

Was kommt heraus, wenn man Knödel mit Mozzarella füllt, Pesto, Cherrytomaten und Käse dazu gibt und alles in den Ofen schiebt? Ein ziemlich leckerer Auflauf!

Von Eva Biringer

Buchweizenspaghetti mit Rosenkohl Super, diese Soba-Nudeln!

Mal was anderes als Pasta essen? Quatsch! Ersetzen Sie die Weizennudeln durch eine Buchweizenvariante, dazu gibt's Rosenkohl, Kürbis und Tahini. Da darf man lecker sagen.

Von Eva Biringer

Kürbis-Linsen-Curry Die Berglinse ruft

Es waren einmal Kürbis, Spinat und Linse, die sich in einer Currypaste wälzten und in ein wärmendes veganes Gericht verwandelten. Das schmeckte sogar den Kindern.

Von Eva Biringer

Schwarzwälder Kirschtorte Aber bitte nicht ohne Sahne

Für Schwarzwälder Kirschtorte gibt es nicht das eine Rezept. Das ist auch gut so, denn sonst würde Ihnen dieses hier entgehen: mit Mascarpone und wahlweise ohne Alkohol.

Von Eva Biringer

Kartoffel-Visch-Salat Die Vische müssen schwimmen

Nicht nur die Augen, auch der Kopf isst mit. Aber selbst gesündeste Esser müssen sich mal gönnen. Wie dieses Menü mit Casado-Bowl, Zupfkuchen und vegetarischem Fisch.

Von Eva Biringer

Curry-Blumenkohlsteaks Der Blumenkohl ist eine Scheibe

Keine Überraschung: Blumenkohl liebt es im Ofen. In Scheiben geröstet und mit Pesto getoppt ist er schon ein Schmaus. Hier kommt sogar noch Kichererbsen-Shakshuka dazu.

Von Eva Biringer

Fancy Toast Die Silvesterstulle

Das Menü am letzten Tag des Jahres muss richtig ausgefallen sein? Quatsch! Auch mit Sardellen, kalabrischem Chili und Provolone startet es sich gut ins neue Jahr.

Von Eva Biringer

"Nightbitch" von Rachel Yoder Mami als Monster

Rachel Yoders Roman "Nightbitch" wurde in den USA als unerschrockener Beitrag zu kritischer Mutterschaft gefeiert. Wäre da nur nicht dieses Weibliche-Naturgewalt-Gedöns.

Eine Rezension von Eva Biringer

Rentierplätzchen Süße Rotnasen

Das Schöne an Plätzchen: Sie können ohne großen Aufwand fast jede Form annehmen. Mit ein paar Tricks werden so aus Spitzbuben kleine Rentiere mit Marmeladennäschen.

Von Eva Biringer

Mandel-Marzipan-Gugelhupf mit Cranberrys Oh, ein Weihnachtshupf

Plätzchen, Stollen, gebrannte Mandeln? Gehören alle ganz klar in die Adventszeit. Auch ein Gugelhupf kann sich – Lebkuchengewürz sei Dank – weihnachtlich verkleiden.

Von Eva Biringer

Kürbishummus mit Pitabrot Kürbis, wandle dich!

Wenn er will, kann Kürbis als Chamäleon durchgehen. In diesem Sonntagsessen verwandelt er sich in Hummus, Pommes und sogar Nachtisch.

Von Eva Biringer

Austria-Torte Ein Hochstapler aus Tirol

Sie wollen eine Austria-Torte backen? So ein geschichtetes Prachtstück mit einer royalen Menge Buttercreme? Im Netz gibt es kaum Rezepte. Hier schon. Die Mühe lohnt sich.

Von Eva Biringer

Kürbiskuchen mit Schokolade Endlich wieder Kürbiskuchenzeit

Wenn das Kürbiskuchengewürz rausgeholt wird, muss es Herbst sein. Dieses Rezept aus den USA zelebriert die Pumpkin Spice Season – fast schon eine eigene Jahreszeit.

Von Eva Biringer

Lukas Nagl Von der Schnauze bis zur Flosse

Viele Hobbyköche trauen sich nicht an Fisch heran. Der Österreicher Lukas Nagl hat ein Gegenmittel. Er verwertet jeden Körperteil des Fisches – sogar die Gräten.

Von Eva Biringer

Maronisuppe Wirf die Kastanien ins Feuer!

Es wird Herbst, da dürfen Suppen wieder heiß werden. So auch diese Maronisuppe. Dafür brauchen Sie bloß eine Packung vakuumierte Maroni und ein wenig Fond.

Von Eva Biringer

Herzhafte Canelés Kuchen für den salzigen Typ

Canelés kennt man eigentlich als süße Mini-Küchlein, hier debütieren sie dank Zucchini, getrockneten Tomaten und Käse als herzhafte Version. Sie schmecken warm oder kalt.

Von Eva Biringer

Rösttomatensuppe Wer rastet, der röstet

Tomatensuppe schön und gut, aber da fehlt Ihnen der besondere Kick? In diesem einfachen Rezept werden sie zunächst im Ofen geröstet – was ungeahnte Aromen freisetzt.

Von Eva Biringer

Flusskrebspasta mit Safran und Tomaten Der Geschmack der Flusskrebse

Safran, Tomaten und Flusskrebse verschmelzen in diesem edlen wie einfachen Pastagericht zu einer Soße, die schmeckt wie beim Nobelitaliener. Fertig in unter 30 Minuten!

Von Eva Biringer

Walderdbeerkuchen mit Pistazien Mit diesem Kuchen ist gut Beeren essen

Waldbeeren wachsen mancherorts an jeder Ecke, wer keine bekommt, gibt einfach Erdbeeren auf den Kuchen – und dazu Pistazien und eine Vanillecreme. Vegan geht’s auch!

Von Eva Biringer

Reisekochbücher Der Geschmack von Urlaub

In diesem Sommer keinen Urlaub geplant? Dann holen Sie sich die Welt doch einfach nach Hause, zum Beispiel kulinarisch. Diese Kochbücher nehmen Sie mit auf die Reise.

Von Lena Baumann, Eva Biringer, Carmen Böker u. a.

Arroz de Marisco Paella auf Portugiesisch

Portugiesischer Tomatenreis mit Meeresfrüchten mag mit einer spanischen Paella verwandt sein, kommt aber mit einem ganz eigenen Geschmack daher – und der haut einen um!

Von Eva Biringer

Upside-Down-Zitronenkuchen Spezialzutaten: Zitrone und Liebe

Weil sein Partner als Profi nicht bei einer TV-Show mitmachen darf, bringt Nick Sezer sich das Backen selbst bei. Das Ergebnis? Ein Zitronenkuchen auch für Nicht-Juroren.

Von Eva Biringer

Naked Cake Einmal getoppt, nie mehr gestoppt

Wer Süßes mag, wird diese Biskuittorte lieben. Ja, sie ist anspruchsvoll, aber es lohnt sich! Die Krönung ist das sommerliche Topping aus frischen Beeren.

Von Eva Biringer

Auberginenpasta mit Ricotta So viel besser als klassische Tomatensoße

Wer will an einem schönen Sommerabend schon lange am Herd stehen? In nur 20 Minuten steht diese Auberginen-Ricotta-Pasta dampfend auf dem Tisch.

Von Eva Biringer

Sauerteigbrot mit Rucola-Pesto Italienisch für Anfänger

Pesto, Burrata und gebackene Tomaten schmecken nicht nur zu Pasta oder Salat. Einfachen Stullen verleihen sie italienischen Gusto – und einen Hauch Tricolore.

Von Eva Biringer

Erdbeertarte Erdbeeriger wirds nimmer

Eine Erdbeertarte ist simpel? Auf dem Papier schon. In der Realität braucht es Übung. Für das Resultat, mit Frangipane und Pistazien, lohnt sich der Aufwand.

Von Eva Biringer

"Ghost Lover" von Lisa Taddeo "Im luftleeren Reich des Penis kam Schönheit nie aus der Mode"

Lisa Taddeos neuer Roman erzählt, wie jeder Winkel im Leben der heterosexuellen Frau auf Männer ausgerichtet ist. Man kann das Buch hassen und kommt doch nicht davon los.

Eine Rezension von Eva Biringer

Spargelquiche Quiche dich mal wieder ein

Wie du dich bettest, so schmeckst du? Im Falle dieses Rezeptes macht es sich grüner Spargel auf der Quiche gemütlich – und das Ergebnis kann sich wirklich essen lassen.

Von Eva Biringer

Gnocchi mit Kichererbsenragout Da kichert der Gaumen

Kichererbsen sind hierzulande unterschätzt. Ganz anders in Italien. Dort serviert man die gesunde Hülsenfrucht zum Beispiel als Ragout zu Gnocchi. Buon appetito!

Von Eva Biringer

"Eva" von Verena Keßler Kinder? Weiß nicht

"Regretting Motherhood" als Roman: Verena Keßlers "Eva" stellt die Frage, ob Kinderkriegen überhaupt noch in Ordnung ist.

Eine Rezension von Eva Biringer

Schokoladen-Gugelhupf Das Röslein, das ich meine

Rosenwasser und getrocknete Rosenblüten geben diesem Gugelhupf seinen ganz besonderen Geschmack. Es kommt noch besser: Er wird obendrein mit weißer Schokolade überzogen.

Von Eva Biringer

Rosenkohlquiche Nicht ohne unseren Rosenkohl!

Wer lieber auf Fleisch verzichtet, kann den Bacon in dieser Quiche mit Bergkäse getrost weglassen – den Rosenkohl aber besser nicht. Er macht das Rezept besonders.

Von Eva Biringer

Apfel-Maroni-Ravioli Kinder lieben Ravioli

Ihr Kind isst ausschließlich Nudeln? Dann dürfte ihm dieses Rezept für selbstgemachte Apfel-Maroni-Ravioli ja munden. Am besten, der Nachwuchs kocht mit.

Von Eva Biringer

Brennnesselbrot Diese Nesseln sind zum Reinsetzen

Brot wollten Sie schon immer mal selbst backen? An diesem Rezept mit Dinkel- und Roggenmehl sowie Brennnesselsamen verbrennen sich selbst Anfänger nicht die Finger.

Von Eva Biringer

Milchreis mit Kürbis, Pekannüssen und Feigen Milchreis als Mutprobe

Milchreis weckt Kindheitserinnerungen. Mit Kürbis, Pekannüssen und Feigen wird eine herzhafte Erwachsenenversion daraus, die würzig und überraschend schmeckt.

Von Eva Biringer

Pasta e Ceci Vegane Pasta – e Basta!

Pasta mit Kichererbsen, Pankostreuseln und gegrilltem Lauch ist günstig, schmeckt großartig und kommt passend zum Veganuary auch noch ohne tierische Produkte aus.

Von Eva Biringer

Veganes Butter Chicken Blumenkohl, der sich als Butter Chicken verkleidet

Huhn, Butter, Sahne – kann ein Gericht mit diesen Hauptzutaten auch vegan gelingen? Und ob. Dieser Butter Cauliflower einer pakistanisch-deutschen Köchin beweist es.

Von Eva Biringer

Backen Kein Kuchen ist auch keine Lösung

Kochen ist zweckgesteuert, Backen hingegen die pure Unvernunft. Niemand braucht dreistöckige Crème-Brûlée-Torten, doch genau das macht sie so gut.

Von Eva Biringer

Kartoffel-Bohnen-Rüben-Eintopf Neues Jahr, neue Suppe

Dieser deftige, wärmende Eintopf mit Kartoffeln und Bohnen ist wie gemacht für Neujahr – und alle anderen schlaffen Tage. Wohliger lässt sich 2023 kaum beginnen. 

Von Eva Biringer

Lauch-Tarte-Tatin Bodenständig, Durchlaucht!

Zum Weihnachtsende hin oder zwischen den Jahren möchten Sie es kulinarisch langsamer angehen, aber geschmacklich keine Abstriche machen? Voilà: Lauch-Tarte-Tatin.

Von Eva Biringer

Gefüllte Wirsingkugeln mit Couscous Weihnachtskugeln? Aus Wirsing!

Diese mit Couscous gefüllten Wirsingkugeln schmecken eigentlich viel zu köstlich, um sie als vegetarisches Hauptgericht nur an Festtagen zu essen. 

Von Eva Biringer

Vanillekipferltorte Mehr Platz für Lieblingsplätzchen

Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Plätzchen in der Weihnachtszeit. Sie haben zu viele gebacken? Stecken Sie den Überschuss doch in eine Cremetorte mit Himbeeren.

Von Eva Biringer

Lebkuchengranola mit Bratäpfeln Festtagsstimmung am Frühstückstisch

Mit Lebkuchengewürz kann man alles verfeinern, sogar das Frühstücksgranola. Zum Glück hat es gerade Saison! Bratäpfel sorgen für extra Weihnachtsgefühle.

Von Eva Biringer

Vegane Fischstäbchen mit Sauce Tartar Vischstäbchen!

Diese Fischstäbchen kommen ganz ohne Fisch aus, erinnern dank getrocknetem Tofu und einer Nori-Algen-Panade geschmacklich trotzdem an das Lieblingsessen der Kindheit.

Von Eva Biringer

Pilzpfanne mit Salbei und Ricotta Im Namen des Salbeis

Pilzpfannen bringen viel mit: cremige Soße, erdigen Geschmack, innere Wärme. Nur der Biss fehlt gelegentlich. Gut, dass frittierte Salbeiblätter hier zu Hilfe eilen.

Von Eva Biringer
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