Aus Luxemburg. Ausgebildet an der Deutschen Journalistenschule. Bis 2020 Podcastredakteur bei "Der Spiegel" in Berlin, seit 2021 Redakteur bei ZEIT ONLINE.
Ein Bauer will seinen Rindern den Weg zum Schlachthof sparen. Und schießt die Tiere auf seinem Hof – eine Schlachtmethode im Sinne des Tierwohls und des guten Geschmacks.
Ein Mann spricht endlich über den Tod seiner Frau, ein Fluthelfer will für immer bleiben, eine Familie kehrt in ihr Haus zurück. Dernau heilt langsam, oder nicht?
Von Alexander Krex,
Katrin Blum,
Katharina Meyer zu Eppendorf u. a.
Für Millionen von Menschen beginnt der Tag mit dem Nutella-Brot, für die Natur ist das ein Problem. Jetzt wird die Nuss-Nougat-Creme sechzig. Wir senden bittersüße Grüße.
Vorratsboxen-Hersteller Tupperware steht erneut kurz vor der Insolvenz. Das Unternehmen hat einiges versucht, doch das Geschäftsmodell ist einfach nicht mehr zeitgemäß.
Wie jedes Jahr bricht gerade der Spargelwahnsinn über das Land hinein. Für unseren Autor unverständlich. Ernst zu nehmendes Gemüse muss auch ohne Hollandaise schmecken.
Jedes Jahr wird tonnenweise Bärlauch aus dem Leipziger Auwald geklaut. Jetzt gibt es sogar zwei Stadtwaldranger. Deren Präsenz scheint die Diebe eher anzustacheln.
Ein Motorradunfall zertrümmert die Beine des Kochs Peter Lammer. Das Ende für seinen geliebten Beruf? Die Erfindung eines Industriekletterers gibt ihm wieder Hoffnung
Erneut wird ein Hund aus dem Weißen Haus verbannt. Schäferhund Commander zeigte auf Arbeit zu viel Biss. Manche Mitarbeiter schmeckten ihm besonders – aus gutem Grund.
Vor 20 Jahren starb Marco Pantani, der wie ein Husar Berge mit dem Rad erklomm. Bis sein Doping aufflog, dann verfiel er dem Kokain. Geschadet hat das dem Mythos nicht.
Klingt schlimm, schmeckt lecker: Schlammbowle, Ziegenliter oder Ayran mit Jägermeister. Wir empfehlen zehn großartige Mischgetränke, die einen besseren Ruf verdienen.
Von Carmen Böker,
Kira von der Brelie,
Martin Hogger u. a.
Trotz Dauerkrise herrscht in der Gastronomie auch Optimismus. Köchinnen experimentieren mit Koji, die Champagne kommt nach Deutschland. Welche Trends 2024 wichtig werden.
Nach den Weihnachtstagen bleiben im Gewürzregal die Überreste der Backnachmittage liegen. Was tun mit Zimt, Sternanis und Kardamom? Ein paar Rezeptideen
Sepp Kuss reiste als Helfer für seine prominenten Chefs zur Vuelta. Nun führt der US-Amerikaner plötzlich und stellt damit die Radsportbranche vor eine Grundsatzfrage.
Heute wird der ZEITmagazin WOCHENMARKT drei Jahre alt. Zur Feier des Tages präsentieren wir die zehn beliebtesten Rezepte: von Auberginen-Pasta bis Wunder-Rührei.
Mit Algen will Ulrich Averberg die Weltbevölkerung ernähren, ohne dem Klima zu schaden. Der deutsche Markt tut sich mit dem grünen Superfood aber noch mächtig schwer.
Dank einer EU-Regelung dürfen Schaumweine künftig ohne Alukapsel daherkommen. Gut für die Umwelt und den Gewinn der Winzer. Warum sind einige Sektgrößen unzufrieden?
Die Rügenwalder Mühle dominiert den Markt für Fleischersatz. Geschäftsführer Michael Hähnel über gescheiterte Versuche, überholte Klischees und die Zukunft aus dem Labor.
Zu viel Salz, zu wenig Pfeffer: Geht es in der Küche ums Würzen, wird es schnell subjektiv. Diese Gewürze dürfen bei den Wochenmarkt-Rezeptautorinnen nicht fehlen.
Auf dem Grill liegen die Hauptdarsteller. Doch die Beilagen sind mindestens genauso wichtig. Elf Salate und Dips, die beim Grillabend die Show stehlen.
Das Krönungsgericht seiner Mutter ist ein Klassiker, seine Quiche verärgert das Land. Der King will an seinem großen Tag ausgerechnet ein französisches Gericht. Skandal!
Die Michelin-Sterne gelten als Krönung einer Küchenkarriere. 2023 haben nur 11 Frauen Sterne erhalten, noch weniger als im Vorjahr. Wann ändert sich das endlich?
Arme Ritter, Karottenmarmelade oder deftige Baked Beans und Veggie-Würstchen? Beim Brunch gehen die Geschmäcker auseinander. Mit diesen Rezepten ist für jeden was dabei.
Gezüchtetes Fleisch könnte in Zukunft unsere Nahrung sichern. Eine australische Firma hat jetzt Mammutfleisch hergestellt. Für den Verzehr geeignet ist der Klops nicht.
Die weltbeste Açaí-Bowl in Miami, Seefahrerinnenpaella auf Menorca oder die vegane Seite von Prag: Wir verraten unsere zehn liebsten kulinarischen Reiseziele.
Von Cora Wucherer,
Laura Sophia Jung,
Juliane Frisse u. a.
Suppentöpfe sind dafür da, um ausgelöffelt zu werden. Vor allem, wenn es wieder so bitterkalt ist wie gerade. Die zehn besten Suppenrezepte aus dem "Wochenmarkt"
Er sagt, Alkohol trinke er wegen des Geschmacks. Sie sagt, jeder trinke immer auch wegen des Rausches. Zeit für ein Gespräch über Pfeffi, Hemmungen und tolle Hechte.
Von Wenke Husmann,
Jakob Pontius,
Laura Sophia Jung u. a.
In der Glühweinzeit verkaufen immer mehr Anbieter alkoholfreie Varianten und Punsch. Viele sind nur extrem süße Fruchtsäfte, doch es gibt auch echte Alternativen.
Von Rüsselsheim nach Trinidad: Beni Tonka verbindet südhessische und karibische Küche. Über das Essen versucht er zu ergründen, wer er ist und woher er kommt.
Bei ihrem Einkauf vertrauen viele Münchner auf den Früchtehändler Hakan. Was ist das Geheimnis von gutem Obst und Gemüse? Unterwegs mit einem, der es wissen muss
Wassermelone, Pfirsich, Salat: Viele Obst- und Gemüsesorten bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser. So helfen hydratisierende Lebensmittel bei über 35 Grad.
Burger King testet mit dem Slogan "Normal oder mit Fleisch?" nun die Veggie-Quote. Die Frage ist schlau – denn was ist schon noch normal, wenn es um Lebensmittel geht?
Seit dem Kinoerfolg von "Top Gun Maverick" wird wieder Schnauzer getragen. Die einen freut's, die anderen fühlen sich ästhetisch provoziert. Auf die Variante kommt es an!
Von Alexander Krex, Laura Sophia Jung und Matthias Kirsch
Schrumpelige Gurken, zermanschte Erdbeeren: Im Sommer wird Obst und Gemüse besonders schnell schlecht – oft durch falsche Lagerung. Diese Fehler sollten Sie vermeiden.
Deutsche Fleischhersteller sollen Separatorenfleisch verwendet haben – ohne Hinweis auf der Verpackung. Was hinter dem Begriff steckt und ob es der Gesundheit schadet.
Mit großen Ambitionen haben wir sie angeschafft und am Ende verstaubten sie im Schrank: Die Anschaffung dieser sieben Küchengeräte kann man sich getrost sparen.
Von Matthias Kirsch,
Hannes Leitlein,
Luisa Thomé u. a.
Der Wunsch nach Selbstversorgung ist mehr als ein Trend, für manche sogar Notwendigkeit. Ein bayerisches Bauernpaar zeigt Menschen, wie man autark ernten und leben kann.
Die ganze Welt in einem Satz – von wegen. Bonmots sind ständig und überall, nur müssen sie deshalb nicht wahr sein. Diese Sprüche gehen uns besonders auf die Nerven.
Von Alexander Krex,
Laura Sophia Jung,
Matthias Kirsch u. a.
Dortmund galt nie als kulinarisches Zentrum. Jetzt gibt es in der Stadt plötzlich vier Sternerestaurants. Und junge Köche, die ihre Heimatstadt verändern wollen.
Ein Kochbuch vom Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe? Für den Ernstfall. Ohne Strom zu kochen ist zwar ungewohnt – aber nicht nur was für Prepper.
Wie wird uns 2022 kulinarisch überraschen? Die Trends zeigen sich schon: mit deutschem Quinoa, spannendem Gemüse, Zitronenersatz – und anders trinken werden wir auch.
Von Astrid Probst, Milena Zwerenz und Matthias Kirsch
Abends nur noch leichte Kost, dann ein Glas warme Milch vorm Schlafengehen: Ernährung und Schlaf sind eng verknüpft. Wie sich unser Essen auf die Nachtruhe auswirkt.
Sie lieben Hummer, Kaviar oder Foie Gras? Viele kulinarische Luxusprodukte sind ethisch problematisch. Worauf Sie achten können und wozu es gute Alternativen gibt.
Die Flut zerstörte das Wohnhaus, das Restaurant, den Weinkeller. Nur seine Trauben blieben verschont – und sind jetzt reif. Zu Besuch beim Winzer Markus Bertram im Ahrtal
Im Internet kann man unechte Corona-Tests kaufen. Aber wie schlecht muss ein Covid-19-Zertifikat gefälscht sein, dass man damit auffliegt? Ein Experiment
Fleischlose Aufschnitte liegen mittlerweile in jedem Supermarktregal. Mit Tofu, Seitan oder auf Erbsenbasis statt vom Schwein, Rind oder Huhn. Neun Aufschnitte im Test
