Bohnenburger – budgetfreundlich, einfach, vegan
Grundzutaten: Haferflocken & Kidneybohnen
Wie's geht:
250 Gramm Kidneybohnen mit zerkleinerten
Knoblauch, Zwiebeln, geriebener Möhre und beliebigen
Gewürzen zu einer stückigen Brei zerstampfen. Wer eine festere Konsistenz präferiert, kann noch
etwas Mehl hinzu geben. Die Masse in runde Burgerformen pressen und von beiden Seiten mit Öl gut anbraten.
Wie's schmeckt: Der typisch sämig-süssliche Bohnengeschmack bietet eine super neutrale Grundlage. Gewürze können da jedoch gut noch etwas rausholen.
Weitere Rezeptlinks: Vegan Guerilla, Jamie Oliver
[Außerdem auf ze.tt: Der Kampf gegen das Riesenschnitzel]
Quinoaburger – exotisch, nussig, lecker
Grundzutaten: Quinoa & Ei
Wie's geht:
200 Gramm Quinoa in Gemüsebrühe aufkochen und zehn Minuten quellen lassen. Die abgekühlte Masse mit
beliebigem Gemüse wie geraspelten Möhren vermengen und nochmal zehn Minuten garen. Dann
ein Ei,
4 EL Haferflocken und
50 Gramm Mehl zum Quinoa geben, gut vermengen und mit Gewürzen abschmecken. Statt dem Ei kann man auch
1 EL Leinsamen im Mörser mahlen, mit
3 EL Wasser mischen und 15 Minuten stehen lassen. Masse in runde Burgerformen pressen und von beiden Seiten mit
Öl gut anbraten.
Wie's schmeckt: Das Quinoa-Korn bietet einen nussig feinen Geschmack. Mit Gewürzen kann man den Quinoa-Burger noch gut aufpeppen.
Weitere Rezeptlinks: Reishunger, Veganista
Rote Bete-Burger – gemüsig, süßlich, nussig
Grundzutaten: Rote Bete & Hirse & Nusskerne
Wie's geht:
50 Gramm Hirse mit
100 Milliliter Wasser aufkochen und quellen lassen.
Eine große Rote Bete reiben und
Zwiebel, Knoblauch klein hacken. Die
Nusskernen rösten und
alles zusammen mit
Gewürzen vermengen. Die Masse dreißig Minuten ziehen lassen. Dann in runde Burgerformen pressen und von beiden Seiten mit
Öl anbraten.
Wie's schmeckt: Die Rote Bete liefert einen super leckere süße Note, die gut mit würzigen Soßen harmoniert.
Weitere Rezeptlinks: Deutschlandistvegan, flowersonmyplate
[Außerdem auf ze.tt: Mit diesen Ölen kochst du besser]
Tofuburger – einfach, nussig, würzig
Grundzutat: Fester Tofu
Wie's geht:
400 Gramm Tofu gut abtropfen und in ein Küchentuch gewickelt zu einer Masse pressen.
Kleingehacktes Gemüse wie Frühlingszwiebel oder Möhren mit
Zwiebel, Knoblauch und
Sonnenblumenkernen anbraten.
Einen Teelöffel Maisstärke mit einem
Teelöffel Wasser vermengen und alles zusammen mixen. Masse in runde Burgerformen pressen und von beiden Seiten mit
Öl anbraten.
Wie's schmeckt: Die Würze macht's. Gut eignen sich Cumin, etwas Rauchsalz und Soyasoße, um den Tofuburger aufzupeppen.
Weitere Rezepte: Vegan Guerilla, Jamie Oliver
Vegan-vegetarische Burgersoßen zum Selbermachen
Was wäre der Burger ohne Soße? Für den Veggie-Burger eignen sich Guacamole, vegane Majo, Erdnusssoße, Tahini oder Ketchup.
Und jetzt mal ganz ehrlich: Wer braucht denn da bitte noch Steak?
250 Gramm Kidneybohnen mit zerkleinerten
Knoblauch, Zwiebeln, geriebener Möhre und beliebigen
Gewürzen zu einer stückigen Brei zerstampfen. Wer eine festere Konsistenz präferiert, kann noch
etwas Mehl hinzu geben. Die Masse in runde Burgerformen pressen und von beiden Seiten mit Öl gut anbraten.
Wie's schmeckt: Der typisch sämig-süssliche Bohnengeschmack bietet eine super neutrale Grundlage. Gewürze können da jedoch gut noch etwas rausholen.
Weitere Rezeptlinks: Vegan Guerilla, Jamie Oliver