Mmmh! #7 – Wir wissen jetzt endlich, welcher der beste Ketchup ist

Was darf beim Grillen niemals fehlen? Ketchup! Wir haben getestet, welcher Tomatenketchup auf eure Burger und Würste muss.

2004 antwortete der damalige Vorsitzende des Rates für Rechtschreibung Hans Zehetmair auf die Frage, ob man das Wort Ketchup im Deutschen auch als Ketschup schreiben dürfte, folgendermaßen: „Mich hat das Wort Ketchup nie ereifert, weil ich das Produkt nicht mag. Es ist ein grässliches Wort für eine grässliche Sache“. Damit war die Sache gegessen. Der oder das Ketchup steht im Duden mit nur einer richtigen (Ketchup) und einer nicht mehr gebräuchlichen (Catchup) Schreibweise.

Ob es Herrn Zehetmair nun schmeckt oder nicht: Heute ist Ketchup zumindest an Grillabenden nicht mehr wegzudenken. Ein Burger ohne Ketchup ist wie ein Schnitzel ohne Zitrone, irgendwas würde fehlen. Der Verband der Hersteller kulinarischer Lebensmittel e.V. definiert Tomatenketchup als homogene Würzsoße, die mindestens sechs Prozent Tomatentrockensubstanz enthalten muss. Aber woher weiß man eigentlich, welche der vielen Ketchup-Marken das Essen geschmacklich besser und nicht etwa schlechter machen? Welcher Ketchup verdient seinen Namen und welcher schmeckt wie stinknormale Tomatensoße?

Wir haben uns diesen und weiteren Fragen gestellt und Tomatenketchup von sieben Marken verkostet sowie nach Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack bewertet. Den Tester*innen standen Pommes zur freien Verfügung, um die Ketchups auch unter realistischen Bedingungen prüfen zu können – oder dem Gaumen zwischenzeitlich eine Abwechslung zu bieten.

Übrigens: Ketchup besitzt neben dem Würzen noch eine besondere Fähigkeit. Er gehört zu den wenigen sogenannten thixotropen Fluiden. Wenn man ihn schüttelt, wird er kurzzeitig dünnflüssiger. Es ergibt demnach durchaus Sinn, eine Ketchupflasche wild zu schütteln, wenn er wieder mal nicht raus möchte.

Im Video findet ihr heraus, welche Marke unseren Test gewonnen hat. Was meint ihr? Hier könnte ihr eure Stimme abgeben:


In unserer Reihe Mmmh! testen wir Lebensmittel, damit ihr schneller das Gewünschte findet. Ihr habt Ideen, welche Produkte wir für euch einer Geschmacksautopsie unterziehen sollen? Oder ihr habt Lust, in der nächsten Folge mit uns gemeinsam zu verkosten? Schreibt eine E-Mail an Philipp.

Mmmh! #1: Wir haben 8 Glühwein-Sorten getestet und es gibt einen klaren Gewinner
Mmmh! #2: Wir haben 6 Lebkuchen-Marken getestet und sind jetzt endlich bereit für Weihnachten
Mmmh! #3: Wir wissen jetzt endlich, welche die beste Spezi ist
Mmmh! #4: Wir wissen jetzt endlich, welche die beste Nuss-Nougat-Creme ist
Mmmh! #5: Wir haben 7 Schokohasen verkostet und Ostern kann jetzt kommen
Mmmh! #6: Wir haben Eistee verkostet und sind jetzt bereit für den Sommer