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Ernährung Thema Essen
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Gesunde Ernährung: Was kann man noch essen?

  • Wir essen zu viel Fleisch, Zucker ist des Teufels und Superfood ist für viele die Lösung: Über wenig lässt sich so hervorragend streiten wie über Ernährung und Abnehmen.
  • Vegan, vegetarisch oder paläo? Ernährungsweisen gibt es viele. Dabei geht es nicht nur um Gesundheit, sondern auch um Tierrechte, Klima und Moral. Wie kann man nachhaltig essen?
  • Lebensmittelkennzeichnungen wie der Nutri-Score sollen Kunden im Supermarkt helfen, gesünder zu essen. Aber welche Kennzeichnungen helfen und welche nicht?

Abnehmen durch Ernährung • Z+ Empfehlung : Die Haferflocken-Verschwörung

Jede Menge Ballaststoffe, wenig Zucker, wenig Fett: Porridge gilt als sehr gesund. Warum warnen dann so viele Influencer davor? Das ist dran am Hype um die Haferflocken.

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Dänisches Kartoffelmad : Das etwas andere Kartoffelbrötchen

Die Dänen haben die Stulle perfektioniert. Da muss es dann nicht immer Hering oder Lachs sein. Auch Kartoffeln, Mayo und Zwiebeln harmonieren auf einer Roggenbrotscheibe.

Bärlauch-Pesto : Blätterrausch im Glas

Wenn Frühlingsgefühle in der Küche aufkommen, ist wohl Bärlauch-Saison. Leider währt sie nur kurz. Mit diesem Pesto retten Sie den Geschmack bis in den Sommer.

Dünsten : Die unterschätzte Kochtechnik

Das Dünsten versteckt sich zwischen Kochen und Dämpfen – dabei ist es König beim Geschmack. Wie man's macht und welche Zutaten sich eignen: das Wichtigste zur Garmethode.

Maamoul : Man braucht nicht viel im Leben, aber man braucht Dattelkekse

Während des Ramadans hat unser Autor früher das Fasten mit Datteln gebrochen. Die geliebten Früchte füllt er heute in Kekse: "Oh My Allah!" Wie gut sind die bitte?!

Entspannung im Urlaub : Faul sein, aber richtig

Mehr essen, teurer liegen, weniger schwimmen: Urlaub ist die Zeit des Nichtmüssens. Aber Achtung, die Kunst des Müßiggangs verlangt Hingabe und Disziplin.

Rezepte, Wochenmarkt

Wochenmarkt : Alle Rezepte im Überblick

In dieser Übersicht finden Sie alle Rezepte des Wochenmarkts vom ZEITmagazin. Lassen Sie sich inspirieren!

Buchweizenspaghetti mit Rosenkohl : Super, diese Soba-Nudeln!

Mal was anderes als Pasta essen? Quatsch! Ersetzen Sie die Weizennudeln durch eine Buchweizenvariante, dazu gibt's Rosenkohl, Kürbis und Tahini. Da darf man lecker sagen.

Tafelspitz : Wenn Rindfleisch, dann so

Dass Wien so oft als lebenswerteste Stadt ausgezeichnet wird, muss mit dem Tafelspitz zu tun haben. Denn dort weiß man, wie das beste Stück vom Rind zur Delikatesse wird.

Adipositas : So stark hat die Welt zugenommen

Schlechte Ernährung macht Menschen krank. Neue Daten zeigen, wie sich Adipositas weltweit ausbreitet. Verschärft wird das Problem ausgerechnet durch Mangelernährung.

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Vegetarische Ernährung • Das Beste aus Z+ : Das passiert im Körper, wenn man kein Fleisch mehr isst

Fleischessen ist gesund, die Omega-Fettsäuren, das Vitamin B12. Dieser Mythos hält sich – dabei ist die Studienlage sehr eindeutig. Karnivoren müssen jetzt tapfer sein.

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Gewürzter Blechauflauf mit Blutorange : Buntes Huhn vom Blech

Wer hätte gedacht, dass Fenchel, Blutorange und Oliven so gut zusammenpassen? Mit Hähnchen auf dem Backblech verteilt, kocht sich dieses Gericht fast von selbst.

DGE : Politik ohne Eier

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät, den Konsum tierischer Produkte drastisch zu reduzieren. Spinnen die? Nein, ganz und gar nicht.

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Butter-Gochujang-Spaghetti : Neues Go-to: Gochujang

Aus unserer Reihe extrem guter und unglaublich schneller Pastarezepte kommt hier ein neuer Favorit: Nudeln mit Butter und der koreanischen Würzpaste Gochujang. Mjomjom!

Ernährung : Ein Ei pro Woche sollte Ihnen reichen

Viel weniger Milch und Fleisch – 75 Prozent pflanzlich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung stellt ihre Richtlinie für eine gesunde und nachhaltige Ernährung vor.

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Rote-Bete-Salat mit Balsamico-Zwiebeln : Dieser Salat ist das Gegenteil von Hygge

Manchmal passt ein Essen genau zum Leben. Unsere Kolumnistin ist gerade ins Ausland gezogen. Ihr Rote-Bete-Salat mit Balsamico-Zwiebeln vereint Abenteuer und Wohligkeit.

Bodypositivity : Früher fühlte es sich wie Weltuntergang an auf der Waage

Weniger essen, mehr Sport: Das bekam unsere Autorin schon als Kind zu hören. Erst als sie sehr krank wurde, verstand sie, dass sie gegen ihren Körper nicht kämpfen muss.